ブレイズド・スウィート・ポーク・ベリー（豚バラ肉オーブン煮込み）

オーブン料理に初挑戦の巻。すいか（家内）のレシピでブレイズド・スウィート・ポーク・ベリー（豚バラ肉オーブン煮込み）"Braised Sweet Pork Belly"ってのを作ってみました。

ブレイズド・スウィート・ポーク・ベリーてな、カッコいい名前ですが、出来上がりは"なんちゃってチャーシュー"のようでした（汗）。

反省点として、タレを作る時にレシピより砂糖を入れ過ぎちゃって、肝心な"タレ"が甘過ぎでした。（次回は甘さは控えめの1/2カップにするべし）

『味は十分沁み込んでいたので、甘タレは付けなくて、洋がらしで食べても美味しかった・・』と、お裾分けしたお隣りのマダム談。おっさんの〜ブレイズド・スウィート・ポーク・ベリー（豚バラ肉オーブン煮込み）、それなりの出来栄えでございました。

タレの材料：

オレンジジュース 2/3 カップ
醤油　2/3 カップ
ブラウンシュガー　2/3 カップ（甘さは控えめの場合1/2カップ）
おろし生姜３テーブルスプーン
にんにく　　５−６片
はちみつ　１テーブルスプーン

肉：
ポークベリー 2.5 パウンド

作り方（＊まずは石鹸で手を洗う）

1. タレの材料を全部よく混ぜてジップロックバックに入れる。

2. ポークをペーパータオル等で軽く拭いて・・

タレの入ったジップロックバックに入れて・・空気を抜きながらしっかり閉めます。

冷蔵庫に一晩置いておく。（時間が無ければ３—４時間でもOK）

3. ポークを袋から皿に出してラップ等でカバーして15分位室温に置く。（＊＊タレは袋にいれたまま！！絶対に捨ててはなりませぬ。）

4. 熱したフライパンに米油を少々たらし、タレの水気を切った肉の各面を軽く焼く　（表面の色が変わる程度）

5. 肉の全面の色が変わったら耐熱皿に肉を移し、（同じフライパンで）＊＊タレを少し温めてから耐熱皿の肉にかける。

6. オーブンが400 °Fに温まったら、肉とタレの入った耐熱皿を入れてで15分焼く。
（15分後はこんな感じで焼き上がります）

7. 肉は皿に取り出して少し冷ましてからスライスする。

8. 耐熱皿のタレをフライパンに移して、時々混ぜながらとろみが出るまで煮詰める。

9. スライスした肉に、煮詰めた"タレ"をかければ出来上がりです。

PS. **この協妻テキトーレシピは私自身のメモとして書きとめています。お味のほどは保証出来かねますので、よい子は絶対にまねをしないで下さいね(笑）。

Yoshio