南カリフォルニアでグルテンフリーの食生活

07/18/2019サンフェルナンド・バレー, 南カリフォルニア

キヌアとの遭遇

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自己免疫疾患(Autoimmune Disease)の持病があるすいか(家内)が、食による治癒(体質改善)を試みようとグルテンフリーの食生活を開始。なので、ここのところキヌア(Quínua)がよく食卓に登場するようになりました。

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てなわけで、わが家はキヌアがごはん(お米)やパンの代替主食の一品になりつつあります。おっさんのキヌア・レシピは想像の翼を羽ばたかせ、たまごかけ・キヌア、キヌア納豆、キヌア雑炊、キヌア炒飯、キヌア丼・・etc..。

とーぶん前代未聞なキヌアとの遭遇を楽しませて頂くことにいたしましょう。

キヌア丼とニラもやし味噌ラーメン

a href="https://www.yoshiomaki.com/here/wp-content/uploads/2015/04/IMG_0475.jpg">キヌア丼

スイカは思い込んだら突き進む性格。なので、かなりストイックにグルテンフリーダイエットと、吾が「母子手帳の友」寅さんの奥さんで知食料理研究家の林葉子先生De-Oilを実践しています。

てなわけで、食卓にはキヌア(Quínua)がよく登場するようになり、数日前はキヌア丼でした。で、キヌア丼のキヌア(ごはんの代わり)の上にのっかっているのが、茹でケール、枝豆、炒り卵、鰹のフリカケ、サンデーさん(スイカの旧友)の自家製梅干し。

このキヌア丼・・。食後の胃の納まり方がとてもお上品でゲップですらヘルシーに思えてきます(笑)。なので、炭水化物大好き人間の自分にはイマイチ胃液のファイト一発〜!感に欠けます。

てなわけで、夕べは、地元SFバレーの老舗ラーメン店の“Ramen Nippon"で「ニラもやし味噌ラーメン」(バタートッピング)で、久々の炭水化物&動物性脂肪祭り〜!

ニラもやし味噌ラーメン(バタートッピング)Ramen Nippon

グルテンフリー・ベイクド・トーフ・ドーナツ〜RING Baked Tofu Donuts

ベイクド・トーフ・ドーナツ〜RING Baked Tofu Donuts

うちのファミリーが通ってるチャーチの近くにある日本人オーナーが経営するトーフドーナツ屋さん“RING Baked Tofu Donuts"(以下、"RING")に立ち寄りました。

グルテンフリー・ベイクド・トーフ・ドーナツ

このお店はグルテンフリー食生活歴3年のすいか(家内)と息子がイチオシのドーナツ屋さんで、こだわりの厳選食材のトーフドーナツは100%グルテンフリー。

All Gluten-free(すべてグルテンフリー), GMO-free(遺伝子組み換え食品不使用), Nuts-free(種実類不使用)

All Gluten-free(すべてグルテンフリー), GMO-free(遺伝子組み換え食品不使用), Nuts-free(種実類不使用)をモットーに、"RING"のグルテンフリー・ベイクド・トーフ・ドーナツは可能な限り、厳然したオーガニックやローカルの素材を使用し・・・、

豆腐・豆乳はガーデナの老舗豆腐屋、明治豆腐のNO-GMO大豆(非遺伝子組換え大豆)。グルフリの要である米粉:は、KODA FARMSの日本米最高品種 『国宝ローズ』、などなど、すいかからこのお店のドーナツ素材のこだわりは聞いていたのですが・・、下記のIngredientsのリンクを参照して超納得した次第です。

RING Baked Tofu Donuts2

各種ドーナツ(1個)の値段は$2.50と、普通のドーナツよりもちょこっと高めなのですが、ドーナツと思わず、上質なケーキの感覚でとらえたら、納得のいくお値段だと思います。

「となりのトトロ」とグルテンフリー・ドーナツの関係

特筆すべきは、"RING"の店内のいたるところにトトロがいます。

となりのトトロ1

ここにも・・

となりのトトロ2

ここにも・・

となりのトトロ3

あそこにも・・

その昔、僕もすいかも「となりのトトロ」、「魔女の宅急便」、「天空の城ラピュタ」のアメリカ版の翻訳と英語吹き替え制作に携わったので、「どうしてこんなにトトロ?」とお店の方に尋ねると・・「とにかくトトロの大ファンなんです・・」との事。

こだわりのトトロ

ドーナツ屋さんなんだか、ジブリグッズのお店なんだかわからないディスプレイが・・食材のこだわりを物語っているかのようでした。

ちなみに僕は本日⬆️のおススメ、イチジク(Fig)・ドーナツとコーヒーをオーダー。淹れたてのブラック珈琲とドーナツの繊細な甘さ、餅粉のしっとり食感のコラボがばっちりでした。

いちじくのグルテンフリードーナツ

日本人オーナーが経営する日本食のレストランがめっきり少なくなったここサンフェルナンド・バレーに、日本🇯🇵のこだわりのお店がある事をたいへん嬉しく思います。

RING Baked Tofu Donuts

これから毎週日曜日、チャーチの帰りに寄り道してしまいそうです。

RING Baked Tofu Donuts
6800 Owensmouth Ave #130, Canoga Park, CA 91303
Phone: (323) 963-3881