おっさんの〜ニック・ジャガー
ひさしぶりに、ニックジャガー（肉じゃが）のリクエストがありましたので作ってみました。（この協妻テキトーレシピは私自身のメモとして書きとめています。お味のほどは保証出来かねますので、よい子は絶対にまねをしないで下さいね(笑）。）
ニックジャガー（肉じゃが）
材料：
豚こま切れ肉 約500g
にんじん 3本
じゃがいも 大3個
たまねぎ 大2個
糸こんにゃく 1袋
冷凍グリーンピース 少々
水 500ml
醤油・砂糖 各テーブルスプーン 6
みりん・酒 各テーブルスプーン 2.5
茅乃舎(かやのや)煮干しだし1袋（ティーバック）
カノラ油 テーブルスプーン 1
ごま油 テーブルスプーン 1/2
行程：＊まずは石鹸で手を洗う！
１）寸胴にカノラ油をテーブルスプーン1入れ、ひと口大に切った豚こま肉を炒める。
２）豚こま肉に火が通ったら、適当に切っておいた、にんじん、じゃがいも、たまねぎをを入れ撹拌し、しばらく放置。
３）じゃがいもの端っこが透明になるの待ちつつ、別鍋でしらたきを水から茹で、沸騰したらザルに移しておく。。
４）この煮干しティーバック（茅乃舎）を一袋開封して、少量のお湯で溶かして煮干し出汁を作っておく。
５）じゃがいもの端っこが透明になったら水（約500ml）を入れ、上の調味料（醤油・砂糖・みりん・砂糖・酒）と煮干し出汁を入れて、約15分中火で放置。
６）ぐつぐついい感じの音と匂い、湯気を確認し、しらたきを入れてもう3分ほど煮る。（＊この時にお味の最終確認をする）
生まれも育ちも東京の下町なので、醤油と砂糖は多め濃い系のお味になってしまいます。はい！協妻家のニックジャガー（肉じゃが）、出来上がりでございます。
皆様、今週もお疲れ様でした。