「京七味・ぢんとら」のカレー粉で野菜カレー

03/19/2019協妻家レシピ, 南カリフォルニア, 旅行

ケアンズから只今祖国日本に滞在中のお隣りのマダムファミリー。マダムんちの庭の水まきと、すいかさんが糠(ぬか)床のお手入れをして来ました。

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家庭菜園にはまだ茄子が花を咲かせていました。

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で、水撒きのお駄賃(?)として、食べ頃な日本茄子を4本ほど頂きました。このわさびし村産の秋茄子と、冷蔵庫の中にあった、ターキーのひき肉、玉葱、ブロッコリー、にんじん、ズッキーニ、マッシュルーム、そしてトマト缶でカレーを作りました。

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カレー粉は先の京都旅行で買った「京七味・ぢんとら」のカレー粉(300gをまとめ買いしました)+すいかさんのオリジナル・カレー粉をブレンドしてみました。

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仕上げには同じく「京七味・ぢんとら」のガラムマサラを少々・・・。

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マッシュルームばかりで、一見ハウス食品さんの「カレーマルシェ」のようですが、、、美味しい「ターキー・野菜カレー」の出来上がりです。茄子は沈んで見えませんが、いい塩梅でトロけています。おろし生姜+ニンニクも利いてばっちぐう。

てなわけで、時差ぼけの週末の夜は美味しく更けていったのでした。

Yoshio