バーモントカレーの恩返し

ワンコと散歩から帰ってきて午後8時30分には就寝。午前3時30分起床。午前4時から12時まで仕事。

午後は映画館かハッピーアワーの居酒屋で避暑。そしてワンコと散歩・・。異常気象の夏は完全に昼夜逆の生活になっています。

基本的に食事は1日1食。一回の食事でがつ〜んと食べるのですが、今朝はむしょ〜にカレーが食いたくなったので、冷蔵庫を物色。

あり合わせの材料で久しぶりにおっさんカレーを作りました。

おっさんの〜バーモントカレーの恩返し・レシピ

ターメリック

1. 米油とターメリック(少々)で玉ねぎ(大2個)をトロトロになるまで炒めたおし、チキン(胸肉)をテキトーな大きさに切って塩コショウで炒め、にんじん(トレジョのカット済みパック、これもテキトー量)もさっと炒めて、水(1400ml)を加え、コトコト30分ほど煮込みます。

2. フライパンに少し多めの固形バター入れて、トレジョのむきにんにく(2パック)をそのまま切らないで揚げて、1)の鍋にたします。

3. 最後にバーモントカレー中辛の固形ルゥーをたして、弱火でコトコト・・、こんな感じに仕上げます。

で、この出来上がったルゥーにアップルソースを入れ、最後に下のスパイスをひと振り、ふた振り、ひとつまみ・・。

近ごろは「すいかのカレーの恩返し・レシピ」を見なくても、自分の好みのスパイス加減が分かって来ました。

で、とゞめで黒七味を3ふりほどふりかけると、いい塩梅の辛さになります。

糸井さんのほぼ日カレーの恩返しを参考にした「おっさんのカレーの恩返し」もすっかり定着。よくに煮込んだ翌日あたりからバーモントカレーは、恩返し味の(それなりな)変貌を遂げています。

Yoshio

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