日本のお土産「カレーの恩返し」をいただきました。

03/22/2019協妻家レシピ, 南カリフォルニア

カレーの恩返し

となりのマダムから日本のお土産をたくさん頂きました。その中に「カレーの恩返し」なるものがありました。糸井さまの能書きを拝読。それ相応な「カレーな展開」を期待しつつ作ってみました。

カレーの恩返し_能書き

家人の食生活が完全にグルテンフリー化して以来、市販のカレールーを使ってカレーライスを作ることはなくなったのですが、ひさびさにN屋マーケットで、ハウスバーモント・カレー(中辛)とこくまろカレー(辛口)を購入し、2つのルーをミックスしてこしらえてみました。

市販のカレールーで作ったカレー

で、熱したフライパンに米油をしいて、この恩返しパウダーを煎り、

カレーの恩返し_煎ってます

出来上がったカレーに混入後、よく撹拌したら出来上がり。

カレーの恩返しを混入

カレールーは全がけ派なのでこんな感じの盛り付けで戴きました。

「カレーの恩返し」で、カレーのでんぐり返し・・

ひとくち目、とりどりのスパイスが口中に広がるや否や、上の市販カレールーの味はにわかにかき消され、カレーのでんぐり返しがはじまります。

時おり、奥歯で噛み砕かれた、ピンクペッパーの実のピリ辛が鼻腔をつ〜んといい塩梅に刺激。それなりな、インドカレー系な味に仕上がっちゃうのね。と、感心いたしました。

次回はこの日本で品種改良されたこの仕上げ用スパイス「カレーの恩返し」のイングリーディエンス(ingredient)をヒントに・・

カレーの恩返し_成分

「インド人もうっとり」するよな、ロスのおっさんオリジナル・仕上げ用スパイス「カレーのどんでん返し」を作成してみようかと思います。

Yoshio